|
|
Bulgursalade Met Paprika En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
75 g Bulgur of couscous
-3 el diepvrieserwten
-3 el diepvriesmais
-200 mI hete groente- of kippenbouillon
-1/2 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes
-1/2 gele paprika, zonder zaadjes, in blokjes
-2 tomaten, in blokjes
-125 g fetakaas, uitgelekt in blokjes
-2 el gehakte munt
Voor de dressing:
-geraspte schil en sap van 1/2 citroen
-1 el olijfolie
-peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de afgespoelde bulgur en de diepvriesgroenten in een grote kom. Giet de warme bouillon erover en laat dit 10 minuten weken. Maak intussen de dressing. Meng de schil en het sap van de citroen met de olie, peper en zout in een slakom. Voeg de paprika, tomaten, feta en de munt toe aan de dressing. Giet de bulgur en de groenten af, als dat nodig is, en voeg het bij het paprikamengsel. Meng alle ingredienten door elkaar.
Koel bewaren totdat je de salade serveert. Deze salade is goed houdbaar in de koelkast. Je kunt hem dus een dag van tevoren maken en in een afgesloten bakje meenemen naar je werk voor een gezonde lunch. Het is ook een geweldig picknickgerecht.
|
|
|